Nguyên liệu và các bước sản xuất khô gà lá chanh, xé cay

Các nguyên liệu và các bước làm nên khô gà lá chanh, xé cay Hoàng Anh đang được cung cấp trên thị trường:

– Thịt gà vườn tươi ( được kiểm chứng, xuất xứ tại các nhà vườn )

– Gia vị: Tỏi băm, sả, đường trắng , nước mắm, muối, lá chanh, dầu điều, ngũ vị hương, ớt bột, ớt tươi .

khogabotoi — Khô gà mà cơ sở khô gà Hoàng Anh đang cung cấp ra thị trường

Các bước căn bản mà khô gà Hoàng Anh làm trong quá trình sản xuất khô gà:

Bước 1: Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.

Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi hoặc miếng nhỏ theo yêu cầu .

Bước 3: Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho đường, mắm, tỏi, màu điều, ớt bột, ngũ vị hương, một phần lá chanh xắt nhỏ, ớt tươi vào trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Cơ sở khô gà Hoàng Anh giao cho khách sỉ tại Long An

Bước 4: Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp .

Bước 5: Cho gà vừa rồi vào máy trộn, thêm tiếp ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều vừa đến khi thịt gà săn lại. Để khoảng 15 phút

Bước 6: Cho gà vào máy sấy, tùy theo khách hàng yêu cầu giòn hay mềm . Lấy ra để nguội là thành phẩm .

Với các công đoạn trên cùng với các công thức gia truyền, xưởng khô gà Hoàng Anh hiện đang là đại lí cung cấp khô gà giá sỉ, và lẻ trên toàn quốc hiện nay.